با وجود اینکه برخی معتقدند که تخم شتر مرغ ارزش غذایی پایین تری نسبت به تخم مرغ ، تخم اردک، تخم بلدرچین و… دارد، اما باید با این واقعیت رو به رو شد که تخم شترمرغ نیز مانند تخم هر پرنده دیگری دارای ارزش غذایی بالایی است و برای تمام اعضای بدن اعم از مغز و سیستم عصبی، چشم، استخوان ، کبد و قلب، عضلات، سیستم ایمنی و … مفید بوده و به سوخت و ساز بهتر و عملکرد بهتر بدن کمک خواهد کرد. از مهم ترین خواص تخم شترمرغ می توان به موارد زیر اشاره کرد:
الف – منبع غنی از پروتئین ؛
سفیده تخم شترمرغ سرشار از مقدار زیادی پروتئین است و مصرف آن می تواند مقدار قابل توجهی پروتئین وارد بدن انسان کند که برای عضله سازی و ترمیم عضلات کاملا لازم و ضروری است، بنابراین تخم شتر مرغ یک منبع غذایی عالی برای ورزشکاران و بیماران می باشد.
ب – جلوگیری از کاهش وزن ؛
تخم شتر مرغ سرشار از پروتئین، امگا ۳ و چربی اشباع نشده است که ضمن تامین انرژی مورد نیاز بدن ، از کاهش شدید وزن در حین انجام فعالیت های شدید نیز جلوگیری خواهد کرد و کسانی که با کمبود وزن مواجه هستند می توانند از تخم این پرنده به عنوان یک وعده غذایی سالم و مقوی تغذیه کنند.
درباره این سایت